綾小路龍之介の素人思考

メンチカツの作り方

晩御飯用のメンチカツはアツアツで食べる事を前提に適度にサシの混ざったばら肉の挽き肉を、そしてお弁当用には冷めた時に舌触りが悪くなる事を避けて脂分が少なめな赤身の挽き肉を?・・・・はっ、もしかしたら肉の挽き方その物も変えているのかも!?・・・・そう、晩御飯用は食感とジューシーさを重視して粗挽きに、お弁当用は冷めても食べやすい滑らかさを考えて二度挽きに!!・・・・・

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  1. Posted: 2007-01-21T13:55:25+09:00
  2. Modified: 2007-01-21T12:19:34+09:00
  3. Generated: 2017-11-06T23:09:21+09:00